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凝乳是一種用法國蘋果或一種可食用的酸性物質(如檸檬汁或醋)和液體部分(稱為乳清)凝固的牛奶制品。牛奶剩下的是乳酸(生牛奶或加熱的巴氏殺菌奶，增加乳酸菌)，自然產生凝乳，以及酸奶酪。添加的酸度會使你的牛奶蛋白(酪蛋白)與固體或“凝乳”結合。休息，只含有乳清蛋白，是乳清。在牛奶中，80%的蛋白質是酪蛋白。凝乳罐豆腐的產品因地區而異，包括酸奶酪、夸克(有時被細菌和法國蘋果所凝結)和paneer(用檸檬汁凝結)。凝乳罐可以與非乳制品相似或一致，在這個產品中，你的婚姻是一個修飾語或一個詞(如豆腐、檸檬醬或冷凍雞蛋)。
安裝凝乳罐時，腳將被支撐，并調整到水平線上或較低的出口，安裝進出口。當收到電時，請注意槳應該是順時針旋轉，而不是相反。
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