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根據《我國食品衛生法(1995)》的規定，食品添加劑提高食品色、香、味等品質，并將其放入食品中，食品增稠劑生產線以滿足人工合成或天然物質的保存和加工需要。目前我國食品添加劑有23大類，2000多個品種，包括酸度調節劑、抗凝劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、助劑、著色劑、穩定劑等。食品增稠劑生產線顏色保護、酶、調味劑、營養增強劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。
(1)食品添加劑的作用
合理使用食品添加劑可防止食品變質，維持或提高食物的營養，提高或豐富食物的顏色、香氣和口感。
(2)使用食品添加劑的必要性
事實上，不使用防腐劑的危險更大，因為壞的食物會導致食物中毒。此外，防腐劑還能防止食物變質，并能殺死對人體有益的毒素。 (3)食品添加劑劑量 健康食品添加劑的數量，無任何毒性或不良影響，以每公斤日攝入量的質量來表示(毫克) GB 2760- 2011食品添加劑標準。
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